餐飲行業是一種全方位服務的行業，消費者不單單想在餐飲行業中獲得美味吃食，還想在享用美味的過程中獲得舒心的服務，只有這樣消費者才會愿意長久光顧一個地方，才會讓消費者感到滿意。
于是在餐飲行業中就出現了各個企業不僅在為消費者提供好的吃食，還不停地在策劃一些足夠吸引消費者眼球的活動，來促使消費者得到滿足感的現狀，由此可知，餐飲行業比較看重的“挖金技巧”就是活動策劃了。下面就來了解餐飲行業活動策劃的相關內容。
1.讓口碑成為餐飲活動的宗旨
餐飲其實是一種最需要口碑效應的行業，例如在團購中，若自家餐館被消費者留言說味道不好、服務差等不利口碑的評價，則會大大損壞餐館的名聲，從而影響其他消費者想要去此餐館覓食；若有消費者留言說餐館味道好、不錯的服務等有利于口碑的評價，則會大大提高餐館的名聲，從而推動其他消費者去餐館親自體驗一番。如圖14-1所示為百度糯米網上同一時間推出團購活動的兩家餐館得到不利口碑的銷量和得到有利口碑的銷量對比。
通過圖14-1可以看出，兩家餐館同樣得到了一個差評，可在同一時間進行售賣，口碑好的餐館都賣到了2020年3月14日了，且已有67人進行評論，而那家得到不利口碑評論的餐館，卻只賣到了2020年1月3日，且只有14人進行了評價，可見口碑對餐館的作用力還是非常大的。
因此，活動策劃者在策劃餐飲行業的活動時，需要以提高口碑作為活動宗旨，時時刻刻注意活動內容是否會影響口碑，若確定活動能提高口碑，即可實行；若不能確定活動是否能提高口碑或者發現會影響口碑，哪怕是一點小因素也需要重新修改活動內容，直到確保活動能成為提高口碑的利器為止。
2 .從自我分析再進行活動也不遲
活動策劃者不要急躁地進行餐飲行業活動策劃工作，需要根據自身現狀做一個診療，分析出可能會影響餐飲活動成功的因素，做到在活動中盡量規避。下面就來了解活動策劃者需要從三個方面入手分析自我，才能規避影響餐飲活動成功的因素，如圖14-2所示。
專家提醒
活動策劃者若想了解競爭對手的實力，可以從以下三個方面判斷。
·競爭對手產業的地理位置，若是在繁華地段則說明其資金雄厚。
·競爭對手的口碑，若口碑好則說明競爭對手維護用戶手段高明。
·競爭對手的銷售和服務團隊，若銷售和服務團隊都比較優秀，則說明人資力量好。
3 .活動不盲目有策略即可成大事
餐飲行業活動最為忌諱的就是盲目進行活動策劃，若餐飲活動是活動策劃者盲目策劃出來的，則很容易偏離活動目的、活動宗旨，很有可能成為消費者避而遠之的活動，更可能成為競爭對手的笑柄。
因此，活動策劃者在策劃餐飲活動之前，需要根據四大活動策略，加以思考之后再進行活動策劃工作即可，那么究竟是哪四大活動策略呢？如圖14-3所示。
4 .【實戰案例】“Hi游戲今天你挑戰了嗎？”活動策劃書
某火鍋品牌一直以服務極好為名，也是餐飲界人們口耳相傳的熱門品牌，就算是如此出名，也需要通過活動來補充消費者對某火鍋的新鮮感。下面就以某火鍋的活動為例，模擬一份餐飲行業活動策劃書，即《“Hi游戲今天你挑戰了嗎？”活動策劃書》，具體如下。
